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Viaje por Londres





COCK-A-LEEKIE

sopa Cock-a-leekie
Sopa Cock-a-Leekie, mswine

Cock-a-leekie es una sopa típica escocesa que se hace fundamentalmente con puerros y caldo de pollo. La receta original añadía ciruelas pasas durante la cocción, y a los más tradicionales les gusta adornar el plato con estas ciruelas. Anne Mulhern de la Casa de Té Willow de Glasgow sugiere que la razón por la que se añadían las ciruelas a la sopa Cock-a-Leekie venía de los tiempos cuando solo habían disponibles aves de corral para hacer caldo, y añadiendo las ciruelas se aumentaba el valor nutritivo de ese caldo.

Cock-a-leekie
Sopa de Cock-a-leekie, rockdoggydog

sopa Cock-a-leekie
Sopa Cock-a-Leekie, Vidiot

sopa Cock-a-leekie
Cock-a-leekie, Laurel F

 

 

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