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Viaje por Londres





SKIRLIE

Skirlie
Skirlie, felishumanus

Skirlie es un plato tradicional escocés que normalmente se utiliza como relleno en el pollo u otras aves de corral, y como acompañante en muchos platos, por ejemplo en los guisos de carne. También puede comerse sólo y acompañado con algo de verduras. Puede resultar sorprendentemente delicioso cuando se acompaña con zanahoria rallada cruda o col.

Si se quiere utilizar el Skirlie como relleno de un ave, es recomendable no haber frito la cebolla o la avena antes de introducirlo en la carne, además se recomienda añadir un poco de caldo o agua a la mezcla para humedecer ligeramente el relleno.

Este plato también es conocido como “Mealie Jimmy”.

Skirlie rellenando un ave
Skirlie como relleno de ave, colinjcampbell

Receta del Skirlie como plato de acompañamiento

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas cortadas muy finas
2 tacitas de harina de avena ligeramente tostada
Sal
Pimienta

Preparación

1. Calentar el aceite en la sartén

2.Añadir la cebolla al aceite y dejar que se dore

3. Añadir la harina de avena y mezclar bien. Cocinar durante más o menos 5 minutos revolviendo con frecuencia hasta que la avena esté cocida y crujiente

4. Sazonar con pimienta y servir con una crema ligera de puré de patatas.

haciendo Skirlie
Haciendo el Skirlie, pamelaadam

 

 

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