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Viaje por Londres

 



Conoce un poco más el Dundee Cake

RECETA DEL "DUNDEE CAKE"

Dundee Cake
Dundee Cake, joellybaby

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes

250 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
150 gramos a azúcar granulado
4 huevos
30 gramos de almendras
45 gramos de pieles de frutas secas y mezcladas
200 gramos de pasas de corinto, pasas de uva, y sultanas.
El zumo de un limón
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas de whisky
2 cucharadas de leche
1 cucharada de azúcar

Dundee Cake
Parte superior del Dundee cake, Platform 3

Elaboración

1. Para la receta del Dundee Cake mezcla el azúcar con la mantequilla en un bol y remueve hasta conseguir que la mezcla esté cremosa.

2. Añade a la mezcla anterior los 4 huevos, una cucharada de harina y bate enérgicamente.

3. Sigue dando vueltas a la mezcla y añade las pasas o frutos secos que quieras que haya en su interior. Añade el resto de la harina, junto con la levadura y el whisky.

4. Asegúrate que todo esté muy bien mezclado. Si notas que la mezcla está algo seca o dura, puedes añadirle algo de leche.

Dundee Cake
Dundee cake, Phil Gyford

5. Introducir la masa en un molde para cocinar, el cual tendrá las paredes untadas con  mantequilla.

6. Aplanar bien la masa en el molde ayudándote con las manos que estarán ligeramente mojadas.

7. Cubrir el molde con papel de aluminio o papel de cera y cocinarlo a unos 170ºC durante más o menos 2 horas. Pasado este tiempo introducir una brocheta en el pastel, y si se nota que está húmeda, dejarlo cocinar un poco más.

8. En mitad de la cocción, apartar el papel de aluminio y colocarle en la parte superior las almendras en círculos concéntricos.

9. Cuando termine la cocción se puede echar un poco de azúcar glaseado sobre el pastel, y dejarlo en el molde todavía unos 15 minutos antes de sacarlo de ahí.

 

 

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