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Viaje por Londres

 



Conoce un poco más del Sunday Roast

RECETA DEL "SUNDAY ROAST"

Sunday Roast
Sunday Roast con salsa de rábanos picantes, patatas asadas, coliflor, zanahorias, guisantes y con una rica salsa de carne, Gene Hunt

La base del plato “Sunday Roast” es el Roast beef, o ternera asada, por lo que a continuación les mostramos la receta del mismo.

Ingredientes para 4 personas

Entre kilo y medio y dos kilos de carne de ternera de los cuartos traseros. A poder ser en una pieza.
Aceite de oliva
8 dientes de ajo
Sal y pimienta

Sunday Roast
Sunday Roast, adactio

Ingredientes para la salsa

Vino tinto, agua y una pastilla de caldo concentrado de carne
Fécula de maíz.

Elaboración

1. Para la receta del Sunday Roast sacar la carne de la nevera al menos una hora antes de cocinarla, para que coja la temperatura ambiente. Mantenerla envuelta.

2.Poner a precalentar el horno a 190º C.

3. Con un chuchillo afilado hacer 8 pequeñas incisiones en la carne. Colocar en cada incisión un diente de ajo. Unta toda la carne con un poco de aceite de oliva y espolvorear con un poco de sal y pimienta.

4. Colocar la carne en la bandeja del horno.

5. Dorar la carne en el horno durante una media hora a 190 ºC. Después baja la temperatura a uno 110 ºC. La carne debería necesitar de entre 2 a 3 horas más de cocción soltando sus jugos.

6. Sacar la carne y dejarla reposar unos 15 minutos envuelta en papel de aluminio antes de servirla.

Roast Chicken
Roast Chicken, juggzy

7. Se puede cortar la carne en pedazos y freírla un poco con vino antes de servirla.

8. La carne se sirve en el plato junto con la guarnición, y se ofrece a los comensales en una salsera la salsa que explicamos a continuación para que puedan servirse al gusto.

Elaboración de la salsa

1. Recoger el caldo que queda en el horno y que ha soltado la carne. Tener en cuenta que cuanto más está hecha la carne más caldo soltará.

2. Poner el caldo a calentar en una cazuela pequeña a medio fuego.

3. Añadir un poco de agua, vino tinto y la pastilla de concentrado de carne para que se deshaga.

4. Disolver una cucharada de fécula de maíz en un poco de agua y verterlo en la cazuela del caldo.

5. Remover rápido para que se espese bien.

6. Añadir sal o pimienta si fuera necesario.

Sunday Roast
Sunday Roast, Gene Hunt

Variantes para la guarnición

Se puede añadir al asado patatas cortadas, zanahorias, cebollas y pimientos, los cuales se asarán junto con la carne y servirán como guarnición al plato.

Se puede cocer verdura como el brócoli añadiéndole sal y pimienta, sin dejar que la verdura se cueza mucho, y servirla también como guarnición.

Sunday Roast
Sunday Roast, Gene Hunt

 

¡¡¡QUE APROVECHE!!

 

 

 

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